Hudhra e përpunuar mund të përdoret vetëm si një lloj erze gjatë gatimit.
Kur hudhra gatuhet ajo humbet një përbërës aktiv të saj, siç është acilina.
Ajo është mjaft e pasur në përmbajtje sufluri dhe vepron atëherë kur përdorim hudhrën e gjallë dhe të papërpunuar, por që mund ta kemi prerë apo shtypur.