Çmimi i bukës në Shqipëri ka shënuar rritje të ndjeshme vitet e fundit, ndërsa cilësia shpesh mbetet e diskutueshme. Konsumatorët përballen me produkte që duken të njëjta, por ndryshojnë në përbërje dhe vlera ushqyese. Ekspertët vënë në dukje se rritja e çmimit nuk është e shoqëruar me përmirësim të cilësisë. Shkeljet në peshë dhe kompozim janë të shpeshta dhe të vështira për t’u monitoruar.
Autoriteti Kombëtar i Ushqimit ka kryer mijëra inspektime dhe analiza laboratorike, duke kontrolluar lagështinë, aciditetin dhe përbërjen kimike të bukës. Megjithatë, raportimet për ndotje nga metale të rënda dhe substanca toksike janë minimale. Kontrolli i importit të miellit mbetet një problem, pasi ai shpesh përdoret për prodhime të ndryshme në mënyrë jo të saktë. Kjo lë hapësirë për abuzime që ndikojnë drejtpërdrejt në cilësinë e produktit.
Një shqetësim i veçantë është sëmundja e patates tek buka, e cila nuk dallohet lehtësisht nga jashtë. Bukët e infektuara duken normale, por brenda janë të qullëta, ngjiten pas gishtërinjve dhe kanë ngjyrë të verdhë në kafe. Ky problem ndodh për shkak të temperaturave të larta dhe përdorimit të miellit me ngarkesë bakteriale. Konsumatorët duhet të jenë të kujdesshëm dhe të kërkojnë transparencë në zinxhirin e prodhimit.